分卷(59)（2 / 3）

上。

很好喝，谢谢。叶奚知夸赞，今天的菜也很好吃有特色，谢谢。

谭厨师谦虚地说：夸奖了。

你为什么要请我来吃饭呢？叶奚知问道。

谭厨师答非所问：你来吃过吗？

没有。

你应该来一次的。谭厨师笑着说。

叶奚知明白对方说的是实话。

一个人要进入一个行业，起码应该把周围环境摸清楚，他要开餐厅，至少也要去同类型的餐厅吃顿饭，分析总结一下经验。

他没有去过，这本身就不正常。

叶奚知转移话题：是，今天来了才发现来晚了！我感觉谭老师对厨艺应该有一些独到的见解？

谭厨师沉默了一会，问：你认为，会有所有人都满意的一道菜吗？

或许。叶奚知也难以确定，不过系统的菜谱已经是最大程度接近的了。

没有。谭厨师说：我认为每个人最满意的那一道，只存在自己的记忆里。

有道理，叶奚知想，因为记忆会美化。

但是。叶奚知思考了一下，好吃不就够了吗？毕竟我们又不知道别人的记忆，如果追求太高，那会永远无法实现。

谭厨师喝了一口茶。

才问：我的菜品里你印象最深的是什么？

恶趣味，这是叶奚知的第一个想法，其次就是

气味。叶奚知说。

菜要求色香味，香是需要能勾起食欲的香气，但是谭厨师的很多菜，并不是食物的香味，而是另一种味道。

我一直觉得，气味是种很特殊的东西。谭厨师说完停了一会，才接着低声说：很多事情即使忘了，只要闻到那股味道，就好像会立即置身回那个场景。

我还记得我母亲身上的味道，她从来不喷香水，但是很好闻，很温暖，并不是洗衣粉的气味，而是她自己特殊的气味。

这不是气味的原因，是因为你的记忆才会觉得好闻和温暖。叶奚知理智地说。

谭厨师笑了：这就是我们在说的。

叶奚知怔住，仔细回想后，怀疑地问：你是说，你在做自己记忆里满意的菜？

准确来说，是把我的某部分感情的分享给别人。

可是叶奚知问了一句，有食客吃完后能理解吗？

他和唐安沁都无法理解，只是单纯感觉气味很好闻。

谭厨师说：当然，菜端上来的那一刻我父亲就理解了，其他人理不理解你以为我很在乎吗？

叶奚知不说话了，他不知道该说什么。

谭厨师说：很多时候，客人并不仅仅是来吃饭，否则为什么愿意花那么多钱？他们需要的是新体验，把这些当成表演的一部分就足够了。

你说的对。

叶奚知想法同样，为什么要在高楼大厦夜景中吃饭，为什么要挑选特别的环境和菜品，因为他们想要与众不同的体验，而这并不仅仅是关于食物。

谭厨师又冲了一遍茶，给两个人把杯子满上。

他主动说：你知道为什么我说你的菜品中庸吗？

我不知道。

你的故乡在哪里？谭厨师好像很喜欢答非所问。

叶奚知老实说：我是孤儿，故乡没印象了。

不管是之前的他还是现在的他，都没有记忆。

谭厨师愣了下，连连道歉，叶奚知摆手表示不介意。

谭厨师语气温和许多：每位厨师，或多或少都在菜品里增加自己的喜好，喜欢酸的会加酸，辣的会调辣，你的菜很好，但是没有你的任何喜好。

叶奚知沉默片刻，说：我不在乎，客人觉得好吃就行了。

中庸不是贬义词，何况这也只是我个人看法，我相信除了我，很多人都会觉得你的菜特别好吃。谭厨师说。

叶奚知笑了笑。

聊下来，时间也晚了，又说了一会，叶奚知就起身告辞了。

出了餐厅，被暖气熏的热和的脸就僵住了，他把手揣进兜里，往门口走去。

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叶奚知回到家,客厅还留着灯，暖气开得很足，他把衣服脱了只留一件短袖。

每天晚上,都要准备第二天晚餐的食材。

他进了厨房，从冰箱里拿出牛肉，需要腌制的腌制，吊汤的吊汤,剩余的明天备用。

叶奚知专心地抓揉牛肉,让它受力均衡,和调料融合。

牛肉是早上刚到的货，很漂亮,切面就像大理石纹,红□□分层均匀清晰，捏着还有些硬，不过腌制一晚后会逐渐变软,最终的口