第108节（2 / 3）

瘦肉您吃，其实像很多鸡肉、鱼肉只?要不过量，是不会长胖的，对了，还有牛肉，更是好肉。”

孙永成：“当真?？”

“这是自然，其实您之所以这样，很大的可能是走南闯北的时?候吃饭多将就，没有合理搭配且时?间也不固定，您慢慢调理着，荤素搭配，主食慢慢地换成粗粮，这自然就慢慢瘦下去了。”

孙永成听着，有些感慨。

怎么说呢，就像是年轻时?候受的苦忽然就有人抚慰了一样！

他竟有些感动地看了眼元瑶：“如此，就多费元掌柜费心?了。”

元瑶受宠若惊：“一切交给我便好。”

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其实在上?次的合作?中，元瑶就发现徐大厨的招牌都?是一些精致又?富丽堂皇的菜色，那些菜元瑶不是不会做，但她上?辈子也不是一个正儿八经的厨娘，和人家一辈子吃饭的本事?比也就有点?相形见绌了。

何?必呢。

所以元瑶这次定的菜单都?是以一个“新”突出，先前已经亮相的两道?菜显然都?过了关，大菜又?有徐大厨掌勺，元瑶便把那莲房鱼包做了出来。

这道?菜其实最合适的位置是在文人的宴席上?，元瑶敢保证，只?要一出场，立马就能吸引无?数的眼光。

因为它的特点?便是有新意，实在是雅趣至极，灵感就来自夏日的荷花塘，取得是荷花中间的莲蓬作?为酿壳。整个嫩莲房切平底部，挖空内瓤和莲子，里面填充的是切碎的鳜鱼泥，这鱼泥和之前做虾圆的时?候有异曲同工之妙，不能太细保有颗粒感，再用酒、酱、香料抓晕之后酿入莲房。

这还没有结束，莲房里外都?可以用汤羹佐味，这汤羹又?是什么做的呢？取莲花、菊花、菱煮成，懂得吃水产的人都?知道?，这叫“漁父三鲜汤”。

其实这菜的莲蓬是无?法食用的，重在好看，呈现一种文人式的清雅气质，而?里面的鳜鱼泥才是精华，鲜美滑嫩，口齿留香。

正所谓江南可采莲，莲叶何?田田。鱼戏莲叶间。

这正是应了夏日的景、体现了主人的品味，所以这菜一出场，整个厨房的人目光都?被?吸引去了。

孙永成方?才出去了一趟，回来之后看见，也是连连呼了三个“妙”字。

开宴

（二）

这道菜的创意, 足矣在整个宴席上出彩，孙永成连赞了好几声，元瑶见他这般, 也松了一口气。

得了主家的认可就是最好。

这样的菜其实并不多, 元瑶也没有多做，剩下的一些黄金鸡、盏蒸羊都是常见的做法和食材，最多在方式上换上一换，就好比这盏蒸羊，用小碗分装好羊肉直接去蒸, 千万别以为这是画蛇添足，一整块肉里注定有肥有瘦有硬有软, 大锅炖煮, 口味总会发?生一些彼此之?间的迁就, 但是小碗就不必有这样的烦忧了。

各自成菜，出锅时间全由厨子?说了算, 根据部位和品质的差别自然也不尽相同。

且小碗炖煮上桌之?后也不野蛮，适合这样的高等酒席。

这一下午和一晚上，试菜就忙活了到了亥时正刻, 等到结束的时候众人都有些疲惫，好在孙府的招待很好, 元瑶和羽娘回到屋内时，给她们备下的晚膳和一应生活用品也都是齐全的。

羽娘给元瑶先盛饭：“这差事可比想象中的难干, 我都有些累更别说娘子?了, 先吃一点垫垫？”

元瑶的确有些累了，接过之?后就一口一口吃了起来：“好在还算顺利, 菜单也都定了下来，今晚吃了都早些睡吧, 明天才是重头戏。”

羽娘应了一声：“这孙府也不知道请的什么人，规模竟然这般大，我瞧着也不单纯像是富商之?间的宴席。”

羽娘说完之?后元瑶也沉默了，其实她也是这样认为的，若真?的只有临安县的商贾，孙永成不至于这样，之?前卓翼来时也没有这样的待遇，只能说除了临安县的商贾外，怕是还有一些大人物。

至于是什么大人物值得孙家这样重视但是却又三缄其口，除了朝廷的人，元瑶想不出来。

两人吃完饭，元瑶疲惫上涌也懒得分析了：“先睡吧，左右明日?开?席了就知道了。”

羽娘也笑道：“是这个理?，娘子?放着我来收拾，您快点儿睡吧。”

的确很累，元瑶简单洗漱了一下，几乎是挨着枕头就着了。

次日?一大早，估计还没有到卯时，丫鬟就来叫门了。

元瑶其实也没了困意，很快起了身?，两人很快到了厨房，因?为兹事体大，几乎全员到岗，徐大厨和元瑶打了个招呼，就各司其职按照昨日?定好的流程有条不紊地进?行了起来。

动手之?前先检查食材，避免真?的开?始做时缺东缺西，等一切都准备妥当，元瑶才开?始系上围裙，投入到了忙碌之?中。

孙家三兄妹今日?都回了府邸，孙茂茂和孙茂水原本中途想过来一趟瞧一眼，但